Copin Pinot 2021

Trois vieilles parcelles de pinot noir donnent naissance à Copin Pinot 2021, un blanc de noirs qui révèle une interprétation particulièrement ciselée de Verzy Grand Cru. Ici, la puissance naturelle du pinot noir s'efface derrière la précision du terroir. La craie guide le vin, lui apportant une texture fine, une énergie minérale et une remarquable sensation de verticalité.

Le premier nez dévoile des fleurs blanches, des zestes d'agrumes et une délicate écorce d'orange. À l'aération apparaissent des notes de craie humide, de fruits secs et une légère touche briochée qui enrichit l'ensemble sans jamais alourdir le vin.

En bouche, Copin Pinot 2021 impressionne par son équilibre. La matière est élancée, profonde, traversée par une tension saline qui prolonge durablement la finale. Le dosage de seulement 1 g/L accompagne discrètement cette architecture sans jamais masquer la pureté du fruit ni l'expression du terroir.

Un Champagne Extra Brut de grande précision, à la fois aérien, minéral et intensément gastronomique, qui accompagnera aussi bien des Saint-Jacques, un turbot rôti qu'un vieux comté.

Domaine
Pierre Deville

Vigneron
Alban Corbeaux

Cuvée
Copin Pinot

Millésime
2021

Appellation
Champagne Extra Brut

Région
Champagne

Cépage
100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)

Terroir
Assemblage de trois parcelles de vieilles vignes situées sur le Grand Cru de Verzy, au cœur de la Montagne de Reims, sur des sols majoritairement crayeux.

Culture
Viticulture biologique, travail des sols, vendanges manuelles, interventions minimales à la vigne comme au chai.

Élevage
Fermentations sur levures indigènes, élevage sous bois, long vieillissement sur lies avant dégorgement. Dosage : 1 g/L.

Style
Un Champagne Blanc de Noirs élancé et crayeux, où la finesse du pinot noir s'exprime avec précision, énergie et une longue finale saline.