Mon Blanc 2021

Le millésime 2021 restera comme l'un des plus exigeants de ces dernières décennies en Savoie. Une année fraîche, marquée par le gel et une maturité lente, qui a pourtant donné naissance, chez les vignerons les plus attentifs, à des vins d'une énergie remarquable.

Mon Blanc 2021 en est une magnifique illustration. Damien Bastian laisse le chasselas raconter cette année singulière sans chercher à l'habiller. Le faible degré d'alcool, conséquence naturelle du millésime, devient ici une véritable qualité : le vin gagne en éclat, en fluidité et en précision.

Le nez évoque les fleurs de printemps, le citron frais, la pomme croquante et une légère note crayeuse. En bouche, tout est question d'équilibre. La matière reste délicate, presque cristalline, portée par une acidité ciselée qui étire le vin jusqu'à une finale saline d'une grande pureté. C'est un vin qui désaltère autant qu'il fait réfléchir, avec cette sensation de légèreté qui caractérise les grands chasselas.

Une cuvée qui rappelle que la profondeur ne se mesure jamais à la richesse, mais à la capacité d'un vin à transmettre son paysage avec sincérité.

Domaine
Ça Boit Libre

Vigneron
Damien Bastian Goddard

Cuvée
Mon Blanc

Millésime
2021

Appellation
Vin de Savoie

Région
Savoie

Cépage
Chasselas

Terroir
Moraines glaciaires sur sols argilo-calcaires, coteaux de Haute-Savoie

Culture
Agriculture biologique, pratiques biodynamiques, vendanges manuelles

Élevage
Pressurage direct, fermentation spontanée, élevage en vieux fûts

Style
Blanc élancé, cristallin, salin et intensément digeste.