RieRie 2021

Maylis Bernard crée son domaine en 2018 à Rotalier, dans le Sud Jura. Pour ses premières cuvées, elle se tourne vers le négoce et  trouve de très jolis raisins bios qu’elle vinifie avec beaucoup de précision, sans aucun intrant. Elle choisit ainsi de nommer son domaine Zéroine car ses vins sont «zero in» mis à part de beaux raisins bio vendangés à la juste maturité. Les macérations se font sur le mode de l’infusion, c’est-à-dire sans toucher aux raisins : ni remontage ni pigeage.  

Rierie est issu de grappes de Riesling achétées aux alentours d’Obernay en Alsace. Les raisins ont fait l’objet d’un pressurage direct et entonnage après un léger débourbage. Les jus ont été entonnés dans des foudres de 14HL pour fermentation et vinification. Le vin a été élevé pendant 2 ans d’élevage en foudre bois avec un ouillage toutes les 2 semaines.

Domaine : Zéroïne

Vigneron : Maylis Bernard

Cuvée : RieRie

Millésime : 2021

Appellation : Vin de France

Région : Jura

Encépagement : Riesling

Contenance : 75 cl

Degré d’alcool : 13.0 %

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Service : 12-14°C