Fontinette 2021 / 2022

Fontinette est sans doute la cuvée où Flavien Nowack cherche le moins à démontrer un terroir spectaculaire. Le sable argilo-calcaire sur marnes, les vieilles vignes plantées en 1965 et l'assemblage des vendanges 2021 et 2022 composent un vin d'une remarquable sérénité. Ici, aucune composante ne domine l'autre. Tout semble trouver naturellement sa place.

Le pinot meunier gagne en profondeur sans perdre son énergie. L'élevage en petits fûts accompagne cette matière avec délicatesse, tandis que le très léger dosage et le tirage sous liège au moût de raisin prolongent cette recherche d'équilibre sans jamais en modifier la lecture.

À la dégustation, Fontinette impressionne par son toucher de bouche. La texture est soyeuse, la bulle parfaitement intégrée, les amers délicats soutiennent une finale longue, saline et d'une grande précision. Plus qu'un champagne de contraste, c'est un champagne d'harmonie.

Dans la lecture du vignoble de Vandières que construit Flavien Nowack, Fontinette occupe une place singulière. Ni la verticalité de Terres Bleues, ni la profondeur des bas de coteau. Elle incarne ce point d'équilibre où le paysage semble atteindre sa pleine maturité.