La Canuse 2024

La Canuse 2024 est l'une des cuvées les plus singulières de Thibaud Capellaro. Majoritairement composée de viognier, complété d'une pointe de syrah, elle naît d'une courte macération en grappes entières avant d'être pressée sur les marcs de la cuvée Côte-Rôtie. Une approche peu commune qui apporte au vin une profondeur discrète et une texture fascinante.

Le nez dévoile des notes d'abricot frais, d'écorce d'orange, d'épices douces et de fleurs séchées, auxquelles se mêlent progressivement des nuances de thé noir et de pierre chaude.

En bouche, le vin se distingue par sa sérénité. Plus intérieur que démonstratif, il déploie une matière souple et soyeuse, traversée par une belle fraîcheur. Les quelques jours de macération apportent juste ce qu'il faut de relief, tandis que le passage sur les marcs de Côte-Rôtie enrichit la texture sans jamais alourdir le vin.

Un vin de nuance et de profondeur, dont la finale longue et saline invite à prendre son temps.

Domaine
Thibaud Capellaro

Vigneron
Thibaud Capellaro

Cuvée
La Canuse

Millésime
2024

Appellation
Vin de France

Région
Vallée du Rhône

Cépages
Viognier (90%), Syrah (10%)

Terroir
Sélection de raisins issus de terroirs de la Vallée du Rhône.

Culture
Agriculture biologique.

Élevage
Quelques jours de macération en grappes entières, puis pressurage sur les marcs de la cuvée Saint-Joseph afin d'apporter texture et profondeur au vin.

Style
Un vin de macération subtil et raffiné, où le viognier exprime une matière soyeuse, des notes d'agrumes, d'épices et de fleurs séchées, soutenues par une longue finale saline.