L. D’Ange 2022 — 33 mois

L. d’Ange naît, comme Pierre Précieuse, sur la parcelle des Courtes Échines. Mais les raisins y sont conduits vers une maturité plus poussée, donnant au sauvignon une expression plus profonde et plus enveloppante.

Le fruit est mûr, presque doré, traversé par des notes de fleurs blanches, d’épices douces et d’agrumes confits. La bouche possède de l’ampleur et de la matière, mais les marnes kimméridgiennes maintiennent le vin dans un équilibre précis, avec une trame saline qui prolonge la finale.

Après trente-trois mois d’élevage sur lies, L. d’Ange révèle un sauvignon intense, construit sur la maturité plutôt que sur l’éclat, et sur la profondeur plutôt que sur la tension immédiate.

Un grand blanc de gastronomie, à ouvrir à table sur une volaille rôtie, un poisson en sauce ou une cuisine légèrement épicée.