J’en Veux Encore 2024

J’en Veux Encore raconte une rencontre entre le Beaujolais et le Jura. Le gamay de Fleurie rejoint des cépages jurassiens dans un assemblage libre, signé Anne et Jean-François Ganevat. Une autre manière d’exprimer leur sensibilité : chercher l’éclat du fruit, la souplesse du toucher et cette fraîcheur qui donne au vin son mouvement.

La macération semi-carbonique accompagne une extraction délicate, prolongée par un élevage en cuve tronconique. Sans soufre ajouté, le vin conserve une expression directe, portée par les petits fruits rouges, une nuance florale et une touche d’épices.

La bouche est juteuse, animée d’un relief acidulé qui traverse une matière souple aux tanins fins. Le fruit garde sa fraîcheur jusque dans la finale, légère et poivrée. Un rouge de partage, à ouvrir autour d’une assiette de charcuterie ou d’une volaille rôtie.

Domaine
Anne et Jean-François Ganevat

Vigneron
Anne et Jean-François Ganevat

Cuvée
J’en Veux Encore

Millésime
2024

Appellation
Vin de France

Région
Jura / Beaujolais

Cépage
Gamay de Fleurie et cépages jurassiens.

Terroir
Terroirs granitiques de Fleurie, associés à des raisins issus du Jura.

Culture
Agriculture biologique.

Élevage
En cuve tronconique, après une macération semi-carbonique. Sans soufre ajouté.

Style
Un rouge souple et juteux, porté par l’éclat des petits fruits rouges et une fraîcheur vive. Des tanins fins accompagnent la matière jusqu’à une finale délicatement épicée.