Chemin de Châlons 2022

Au Mesnil-sur-Oger, Chemin de Châlons prend naissance sur une parcelle du Grand Cru exposée au sud-est. Les chardonnays y ont été plantés en 1968 à partir d’une ancienne sélection massale. Ils s’enracinent dans une soixantaine de centimètres d’argiles brunes, sous lesquelles affleure la craie du Crétacé.

Le nez s’ouvre sur le zeste de citron, les fleurs blanches et la craie. À l’aération, une touche fumée apparaît. La bouche est élancée, avec une salinité qui se dessine dès l’attaque et gagne en présence au fil de la dégustation. Le toucher crayeux persiste après le fruit et prolonge la finale.

Domaine
Domaine Vincey

Vigneron
Marine et Quentin Vincey

Cuvée
Chemin de Châlons

Millésime
2022

Appellation
Champagne Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger

Région
Champagne, Côte des Blancs

Cépage
100 % chardonnay

Terroir
Parcelle du lieu-dit Chemin de Châlons, plantée en 1968 à partir d’une ancienne sélection massale. Exposition sud-est. Environ 60 cm d’argiles brunes sur craie du Crétacé.

Culture
Viticulture biologique, travail des sols, préparations végétales et vendanges manuelles à pleine maturité.

Élevage
Vinification parcellaire avec les levures indigènes, sans intrants ni sulfites ajoutés. Douze mois sur lies en fûts de chêne. Tirage sous liège en septembre 2023. Remuage et dégorgement manuels. Dégorgement en juillet 2026. Production de 1 648 bouteilles.

Style
Blanc de blancs élancé, au toucher crayeux et à la finale saline persistante.