Croix Sarrant 2023

Croix Sarrant rappelle que la grandeur d'un terroir ne dépend pas toujours de l'âge des vignes.

Planté en 2014 sur un coteau de Château-Chalon, ce jeune vignoble révèle déjà une personnalité saisissante. François Rousset-Martin y accompagne le chardonnay avec la même exigence que ses cuvées historiques : fermentations spontanées, élevage ouillé prolongé et une confiance absolue dans la capacité du lieu à parler de lui-même.

Le millésime 2022 dévoile un visage immédiatement plus solaire que Mes Six Terroirs. Le fruit est plus généreux, la texture plus ample, mais jamais pesante. Les agrumes mûrs, la noisette fraîche et les fruits blancs s'étirent dans une bouche lumineuse, portée par une acidité incisive qui imprime au vin un formidable élan.

Croix Sarrant donne le sentiment d'un terroir qui apprend déjà à parler. Une cuvée d'une étonnante maturité, où l'énergie précède encore la puissance.

Domaine
François Rousset-Martin

Vigneron
François Rousset-Martin

Cuvée
Croix Sarrant

Millésime
2023

Appellation
Côtes du Jura

Région
Jura

Encépagement
100 % Chardonnay

Terroir
Lieu-dit Croix Sarrant, à Château-Chalon. Jeune vigne plantée en 2014 sur un coteau calcaire reposant sur des marnes profondes, exposé sud-ouest, à environ 400 mètres d'altitude.

Culture
Viticulture biologique sans certification, vendanges manuelles, fermentations spontanées sur levures indigènes.

Élevage
Élevage ouillé en fûts de 400 litres, sans collage ni filtration. 

Style
Un chardonnay ample et lumineux, où la générosité du fruit est constamment portée par une acidité droite et une longue allonge.