Endogène 2019

Endogène est sans doute la cuvée qui exprime le plus intimement la philosophie du Domaine Vincey.

Issu de vieilles vignes de chardonnay tressées en bas de coteau sur le Grand Cru d'Oger, ce vin est élaboré dans une recherche constante de cohérence avec son origine. Tiré avec son propre moût, il laisse le raisin, le lieu et le temps construire naturellement son équilibre.

Le nez s'ouvre sur les agrumes mûrs, les fruits blancs, les fleurs séchées et une fine dimension crayeuse qui gagne en profondeur à l'aération.

En bouche, la matière se révèle à la fois précise et vibrante. L'énergie traverse le vin de bout en bout, soutenue par une salinité persistante qui souligne l'identité du terroir d'Oger. Chaque détail semble trouver sa juste place, sans effet démonstratif.

Une cuvée d'une grande sincérité, où le chardonnay révèle avec évidence toute la profondeur et la finesse de son origine.

Domaine
Domaine Vincey

Vigneron
Marine & Quentin Vincey

Cuvée
Endogène

Millésime
2019, dégorgé en mai 2025

Appellation
Champagne Grand Cru – Oger

Région
Côte des Blancs, Champagne

Cépage
100 % Chardonnay

Terroir
Vieilles vignes de chardonnay tressées en bas de coteau sur les sols crayeux d'Oger Grand Cru.

Culture
Viticulture biologique, travail des sols, préparations végétales, vendanges manuelles à pleine maturité.

Élevage
Fermentations spontanées par levures indigènes. Vinification parcellaire en fûts de chêne. Tirage réalisé avec le moût de la vendange. Prise de mousse sous liège naturel. Remuage et dégorgement manuels. Non dosé.

Style
Un champagne profond, tendu et salin, porté par une énergie remarquable et une expression très pure du terroir.