Trousseau "Fonteneille" 2023

Sur le plateau qui domine la Côte de Feule, à près de 400 mètres d'altitude, Fonteneille naît sur un sol d'argiles et de limons reposant sur des calcaires à gryphées. Un terroir qui apporte au Trousseau davantage de profondeur sans renoncer à son énergie naturelle.

Les raisins sont vinifiés en grappes entières avant un élevage de neuf mois partagé entre cuve et fûts ayant déjà connu plusieurs vins, afin de préserver la lecture du millésime et du lieu.

Le nez s'ouvre sur la cerise noire, les baies sauvages et une touche végétale délicate qui apporte de la fraîcheur. La bouche est élancée, gagne progressivement en volume à l'aération, puis s'étire sur des tanins particulièrement fins. Une légère amertume en finale prolonge le vin avec beaucoup de précision et une belle persistance.

Domaine
Cellier Saint Benoît

Vigneron
Benjamin Benoît

Cuvée
Fonteneille

Millésime
2023

Appellation
Arbois Pupillin

Région
Jura

Cépage
Trousseau

Terroir
Plateau de Fonteneille, à environ 400 mètres d'altitude. Sols d'argiles et de limons sur calcaires à gryphées.

Culture
Viticulture raisonnée, vendanges manuelles.

Élevage
Vinification en 100 % grappes entières. Élevage de 9 mois en cuve et fûts de plusieurs vins.

Style
Un Trousseau élancé et précis, porté par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale longue, légèrement amère.