La Barraque Savagnin 2020

Le Savagnin est l'un des grands interprètes des terroirs jurassiens. Avec La Barraque 2020, Anne et Jean-François Ganevat en proposent une lecture lumineuse, tendue et profondément vivante.

Élaborée à partir de raisins sélectionnés avec la même exigence que ceux du domaine, cette cuvée est élevée de manière à préserver toute la pureté du fruit et l'expression du terroir. Loin des profils démonstratifs, le vin privilégie l'équilibre, la précision et l'énergie.

Le nez s'ouvre sur les agrumes mûrs, les fleurs blanches, les herbes fraîches et une fine touche d'amande. La bouche est ample sans lourdeur, portée par une matière soyeuse et une tension minérale qui étire le vin jusqu'à une finale longue, saline et délicatement épicée.

Un Savagnin de gastronomie, capable d'accompagner aussi bien les poissons de rivière, les crustacés, les volailles à la crème que les grands fromages jurassiens. Accessible dès aujourd'hui après une légère aération, il gagnera encore en complexité au fil des années.

Domaine
Anne & Jean-François Ganevat

Vigneron
Anne et Jean-François Ganevat

Cuvée
La Barraque

Millésime
2020

Appellation
AOC Côtes du Jura

Région
Jura

Cépage
Savagnin

Terroir
Raisins issus de parcelles jurassiennes sélectionnées dans le cadre de l’activité de négoce d’Anne et Jean-François Ganevat.

Culture
Raisins provenant de vignerons partenaires travaillant selon un cahier des charges exigeant, avec une attention particulière portée au travail des sols et à la qualité de la vendange.

Élevage
Vinification peu interventionniste, fermentations en levures indigènes et élevage prolongé, dans le respect du rythme naturel du vin.

Style
Un savagnin ample et tendu, porté par les agrumes, les épices douces et une trame saline persistante. La matière reste profonde, précise et animée par une belle énergie.