Interlude N°4

Interlude est la parenthèse créative du Domaine Vincey.

Chaque édition offre à Marine et Quentin l'occasion d'explorer une nouvelle idée, d'interroger leurs pratiques et de pousser un peu plus loin leur lecture du terroir.

Cette quatrième édition est issue de la parcelle Les Vignes de Germinon, plantée en 1964 en sélection massale de chardonnay sur le Grand Cru de Chouilly. Pour ce millésime, le choix du tirage au moût s'impose naturellement, prolongeant la recherche d'une expression toujours plus fidèle au raisin.

Le nez mêle agrumes, fruits blancs, fleurs séchées et une fine trame crayeuse qui s'affirme progressivement à l'aération.

En bouche, le vin se distingue par son énergie et sa précision. La matière reste élancée, portée par une tension saline et une finale persistante qui souligne toute la pureté du terroir.

Une cuvée confidentielle où l'expérimentation s'efface derrière l'évidence du vin.

Domaine
Domaine Vincey

Vigneron
Marine & Quentin Vincey

Cuvée
Interlude N°4

Millésime
2022, dégorgé en mai 2025

Appellation
Champagne Grand Cru – Chouilly

Région
Côte des Blancs, Champagne

Cépage
100 % Chardonnay

Terroir
Parcelle Les Vignes de Germinon, plantée en 1964 en sélection massale sur les sols crayeux de Chouilly Grand Cru.

Culture
Viticulture biologique, travail des sols, préparations végétales, vendanges manuelles à pleine maturité.

Élevage
Fermentations spontanées par levures indigènes. Vinification parcellaire en fûts de chêne. Tirage au moût. Prise de mousse sous liège naturel. Remuage et dégorgement manuels. Non dosé.

Style
Un champagne tendu et lumineux, où la précision du chardonnay rencontre une approche de vinification résolument personnelle.