La Guinguette 2022

La Guinguette est la cuvée qui offre la lecture la plus complète du domaine. Elle réunit les vingt-trois parcelles cultivées par Aurélien Lemaire et assemble les principaux cépages champenois avec le Pinot Gris et le Petit Meslier, deux variétés plus confidentielles qui apportent fraîcheur et relief.

Le millésime 2022 lui confère une matière généreuse, immédiatement équilibrée par une fine tension crayeuse. La bulle est discrète, les notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs se prolongent sur une bouche ample, saline et particulièrement digeste.

Un champagne d'une grande précision, pensé pour accompagner aussi bien un repas qu'un simple moment de partage.

Domaine
Aurélien Lemaire

Vigneron
Aurélien Lemaire

Cuvée
La Guinguette

Millésime
2022

Appellation
Champagne

Région
Vallée de la Marne, Champagne

Cépages
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinot Gris et Petit Meslier

Terroir
Assemblage des vingt-trois parcelles du domaine situées à Boursault, sur des sols mêlant craie, argiles et limons.

Culture
Agriculture biologique, travail des sols, engrais verts, agroforesterie, vendanges manuelles.

Élevage
Fermentation sur levures indigènes, élevage sous bois, champagne non dosé. Dégorgement en novembre 2024.

Style
Champagne d'assemblage à la bulle fine, ample et précis, mêlant fraîcheur, vinosité et finale crayeuse.