Les Monts de la Vallée 2023

Les Monts de la Vallée réunit les trois terroirs Premier Cru qui constituent le domaine d'Antoine Bouvet : Avenay-Val-d'Or, Bisseuil et Mareuil-sur-Aÿ. Un blanc de noirs qui donne à lire le Pinot Noir non pas à travers une parcelle, mais à l'échelle de la Vallée.

Les vignes, âgées d'environ quarante ans, sont implantées sur des sols à dominante crayeuse. Sur le millésime 2023, le Pinot Noir s'exprime avec un fruit très net, entre cerise fraîche, petits fruits rouges et agrumes. La bouche possède de la matière, mais reste élancée, portée par une bulle fine et une tension crayeuse qui accompagne le vin jusqu'en finale.

Vinifié et élevé huit mois en fûts de chêne, puis conservé trente-six mois sur lies, Les Monts de la Vallée trouve un bel équilibre entre vinosité et fraîcheur. Un champagne gourmand dans sa jeunesse, dont la texture et la profondeur devraient encore gagner en complexité avec quelques années de cave.

Domaine
Antoine Bouvet

Vigneron
Antoine Bouvet

Cuvée
Les Monts de la Vallée

Millésime
2023

Appellation
Champagne Extra Brut

Région
Champagne

Cépage
100 % Pinot Noir

Terroir
Vignes d'environ 40 ans situées sur les terroirs Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or et Bisseuil, sur des sols majoritairement crayeux.

Culture
Viticulture respectueuse du vivant, travail des sols et interventions minimales afin de préserver l'expression des terroirs.

Élevage
Vinification et élevage pendant 8 mois en fûts de chêne, suivis de 36 mois de vieillissement sur lies.

Style
Blanc de noirs précis et vineux, où la profondeur du Pinot Noir s'équilibre avec une tension crayeuse et une finale saline.