Premier Voyage 2023

Premier Voyage réunit les chardonnays du Mesnil-sur-Oger et de Cramant dans un assemblage qui exprime toute la sensibilité de Mathieu Deshautels. La tension saline du Mesnil rencontre la chair de Cramant, donnant à ce Blanc de Blancs une profondeur et un élan remarquables.

Cette édition sur une base 2023 nous a enthousiasmés lors de notre dégustation au domaine. Le vin se déploie avec générosité, porté par une matière à la fois ample et finement dessinée. L’élevage sous bois accompagne la texture avec discrétion, laissant toute sa place à l’expression du chardonnay.

En bouche, la fraîcheur traverse le vin et lui donne son mouvement. Le toucher crayeux se prolonge dans une finale longue, saline et délicatement salivante. Tout s’accorde avec une grande justesse : le volume, la finesse et cette énergie qui invite à revenir au verre.

Un superbe Premier Voyage, aussi réjouissant à partager à l’apéritif que passionnant à découvrir à table.

Domaine
Mathieu Deshautels

Vigneron
Mathieu Deshautels

Cuvée
Premier Voyage

Année de base
2023

Appellation
AOC Champagne Grand Cru

Région
Champagne, Côte des Blancs

Cépage
100 % chardonnay

Terroir
Assemblage de parcelles Grand Cru situées au Mesnil-sur-Oger et à Cramant, sur les craies de la Côte des Blancs.

Culture
Agriculture biologique et biodynamique, vendanges manuelles.

Vinification
Fermentation sur levures indigènes et vinification sans soufre ajouté.

Élevage
Élevage en fûts de chêne, puis vieillissement sur lies en bouteille.

Style
Un Blanc de Blancs ample et lumineux, à la texture finement crayeuse, porté par une fraîcheur saline et une longue finale salivante.