Sous Roche 2023

Au pied de la falaise de Château-Chalon, Sous Roche prend naissance sur une pente de marnes grises du Lias, en partie recouvertes d’éboulis calcaires. Ces marnes se délitent en fins feuillets, entre lesquels les racines trouvent leur chemin et puisent dans les réserves d’eau du sol. Un terroir exposé au sud-ouest, où François Rousset-Martin cultive une petite parcelle de vieilles vignes de chardonnay.

Le millésime 2023 en exprime toute la profondeur. La maturité du fruit donne au vin une matière généreuse, une chair ample qui se déploie progressivement. L’élevage en ouillé accompagne cette expression du lieu, laissant le chardonnay révéler sa texture et son relief.

En bouche, la densité s’accorde avec une acidité vibrante. La matière prend de l’ampleur tout en conservant une direction précise ; la fraîcheur la traverse et l’étire dans une finale particulièrement persistante. Cette rencontre entre richesse et tension donne à Sous Roche sa présence singulière.

Un chardonnay profond, où la puissance du millésime trouve son équilibre dans l’énergie du vin.

Domaine
François Rousset-Martin

Vigneron
François Rousset-Martin

Cuvée
Sous Roche

Millésime
2023

Appellation
Côtes du Jura

Région
Jura

Cépage
100 % Chardonnay

Terroir
Lieu-dit Sous Roche, au pied de la falaise de Château-Chalon. Vieilles vignes sur marnes grises du Lias, localement recouvertes d’éboulis calcaires. Exposition sud-ouest.

Culture
Viticulture biologique sans certification, vendanges manuelles.

Élevage
36 mois en fûts, sur lies fines, en ouillé. Sans collage ni filtration.

Style
Un chardonnay dense et ample, traversé par une acidité vibrante. Une expression profonde des marnes de Sous Roche, portée par une longue finale.