Logos Rosé 2015

321 bouteilles. Logos Rosé 2015 pousse encore plus loin la dimension confidentielle du travail de Timothée Stroebel. Un rosé de saignée issu exclusivement de Pinot Noir, sur Les Paquis à Villers-Allerand, dans un millésime où la maturité et la profondeur du fruit donnent tout son sens à ce choix de vinification.

Car il y a quelque chose de presque radical dans ce Logos. La saignée ne cherche ni la délicatesse d'un rosé pâle, ni la simple gourmandise du fruit. Elle va chercher la peau, la matière, la vinosité du Pinot Noir et rapproche naturellement le Champagne du vin rouge — cette frontière que Stroebel n'a jamais cessé d'explorer à travers ses Coteaux Champenois.

Après plus de dix ans, c'est précisément cette matière qui rend la bouteille passionnante. Le fruit noir et les épices prennent de la profondeur, la texture se patine, les amers s'installent et donnent au vin une dimension presque sanguine. Un rosé de Champagne qui parle autant de Pinot Noir que d'effervescence, dense, vineux, avec cette énergie qui empêche la puissance de prendre le dessus.

Logos Rosé 2015 est une rareté absolue, mais surtout l'une des expressions les plus fascinantes de la vision de Stroebel : quelque part entre Champagne, grand rosé de saignée et vin rouge de Villers-Allerand.