Logos 2015

929 bouteilles. Logos 2015 est l'une de ces cuvées confidentielles qui racontent à elles seules une partie du travail de Timothée Stroebel. Un seul lieu, Les Hazardes, à Villers-Allerand, un seul cépage, le Pinot Noir, et une volonté de l'emmener bien au-delà des codes habituels du Blanc de Noirs.

Le millésime 2015 lui donne une matière dense, mûre, profondément vineuse. Stroebel la travaille sous bois, sans filtration ni dosage, et laisse surtout au Pinot le temps de prendre de l'ampleur. Le tirage n'intervient qu'en septembre 2016. Derrière l'effervescence, on retrouve déjà cette fascination pour le vin tranquille qui traverse tout son travail : la texture, la profondeur, le toucher de bouche comptent autant que la tension ou l'éclat.

Avec aujourd'hui plus de dix ans de recul sur le millésime, Logos entre dans cette zone de maturité que l'on adore sur les grands champagnes de vigneron. Le fruit s'assombrit, les épices et les notes fumées apparaissent, la matière gagne en patine tandis que les amers prolongent le vin. Un Champagne à servir comme Stroebel semble l'avoir pensé : non comme une bulle précieuse, mais comme un grand Pinot Noir de Villers-Allerand.

Une bouteille devenue extrêmement rare, mais surtout un magnifique morceau de l'histoire de Stroebel.

Vigneron

Timothée Stroebel

Cuvée

Logos Blanc – Les Hazardes

Millésime

2015

Appellation

AOC Champagne Premier Cru

Région

Champagne – Montagne de Reims

Cépage

100 % Pinot Noir – Blanc de Noirs

Terroir

Lieu-dit Les Hazardes à Villers-Allerand, sur la Montagne de Reims. Terroir à dominante crayeuse.

Culture

Agriculture biologique, travail des sols et vendanges manuelles.

Élevage

Fermentation sur levures indigènes, fermentation malolactique réalisée et élevage intégral sous bois. Vin non filtré. Tirage en septembre 2016, Brut Nature. Production limitée à 929 bouteilles.

Style

Un Blanc de Noirs profondément vineux et texturé, où la maturité du Pinot Noir s'étire sur des notes épicées et fumées, de fins amers et une longue énergie en bouche.