Collezione: Vincenzo Ruiz

Nel 2020, Vincent ha prodotto i suoi primi vini a Saint-Romain de Lerps, un piccolo villaggio nel nord dell'Ardèche. I vitigni Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Carignan e Grenache Blanc, coltivati ​​con metodo biologico, provengono dal sud dell'Ardèche, su un terroir d'alta quota situato a Gras , su un altopiano argilloso-calcareo tra Vallon Pont d'Arc e il tipico villaggio di Saint-Montan .

Questo terroir a maturazione tardiva produce vini che si distinguono per la loro freschezza. La macerazione avviene senza follature né rimontaggi; dura dai cinque ai venticinque giorni a seconda della cuvée. I vini vengono affinati in vasche di cemento, acciaio inox e vetroresina.