Chandon de Briailles

Il Domaine Chandon de Briailles fa parte di quegli indirizzi che raccontano la storia della Borgogna pur rimanendo profondamente proiettati verso il futuro. Suddiviso tra i grandi terroir di Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, il domaine appartiene alla stessa famiglia dal 1834, data in cui la Contessa Chandon de Briailles, della famiglia Moët et Chandon, ne fece l'acquisizione.

Quasi due secoli dopo, questa continuità familiare rimane uno dei maggiori punti di forza del domaine. Claude e François de Nicolaÿ ne assicurano oggi la direzione, ognuno apportando la propria sensibilità: Claude, enologo di formazione, si occupa delle vinificazioni, mentre François dedica la sua energia alle vigne e alla loro più giusta espressione.

Molto presto, il domaine ha scelto una viticoltura esigente, interamente condotta in biodinamica. Qui, la vita guida ogni decisione. Le uve vengono vendemmiate a perfetta maturazione, le vinificazioni si svolgono per gravità, le estrazioni rimangono delicate grazie alle follature manuali e ai rimontaggi misurati, mentre gli affinamenti privilegiano botti poco marcate dal legno nuovo. Lo zolfo interviene con estrema parsimonia, solo quando l'annata lo giustifica.

Questa ricerca permanente di equilibrio dà vita a vini di rara precisione. Le texture sono setose, le materie profonde senza mai essere dimostrative, e ogni cuvée lascia parlare innanzitutto il suo clima. Vini di Borgogna di grande eleganza, che attraversano il tempo con una notevole evidenza e contano oggi tra le più belle espressioni della Côte de Beaune.