Damien Bastian fait partie de cette génération de vignerons qui n'ont rien hérité, sinon une immense liberté. Celle de choisir leur terre, leurs cépages, leur manière de cultiver, et surtout leur façon de regarder le vin.
Son domaine, Ça Boit Libre, est niché sur les coteaux de Crépy et de Marignan, à quelques pas du lac Léman. Ici, les moraines glaciaires rencontrent les calcaires, les vents venus des Alpes rafraîchissent les vignes et la lumière du lac accompagne chaque millésime. La Savoie y révèle un visage d'une finesse étonnante, loin des caricatures de vins de montagne.
Avant de devenir vigneron, Damien Bastian était agronome. Il a travaillé loin des vignobles, au Tchad, avant que le vin ne s'impose comme une évidence. Les rencontres avec Dominique Lucas puis Jean-François Ganevat finissent de façonner sa vision : une viticulture où l'on accompagne davantage que l'on dirige, où chaque décision cherche à préserver l'énergie du raisin plutôt qu'à la modeler.
Depuis ses premières vignes reprises en 2018, le domaine grandit sans jamais renoncer à cette exigence. Les sols vivent, les traitements se limitent au strict nécessaire, les vendanges sont manuelles, les fermentations démarrent naturellement et les élevages prennent leur temps dans des contenants qui savent s'effacer devant le vin. Rien n'est démonstratif, rien n'est spectaculaire. Tout est pensé pour laisser parler le lieu.
Cette retenue se retrouve dans chaque bouteille. Les chasselas vibrent d'une salinité presque lacustre, les altesse gagnent en profondeur sans perdre leur éclat, les gamays et les pinots noirs privilégient toujours la fraîcheur, le mouvement et la délicatesse. Des vins qui ne cherchent jamais à impressionner mais qui captivent, verre après verre, par leur justesse.
Nous aimons profondément cette nouvelle Savoie. Une Savoie qui regarde devant elle sans oublier d'où elle vient. Avec Ça Boit Libre, Damien Bastian en signe l'une des expressions les plus lumineuses : des vins libres, précis, profondément vivants, qui semblent porter en eux le souffle des montagnes et la sérénité du Léman.
