Ça Boit Libre - Damien Bastian

Damien Bastian fa parte di quella generazione di viticoltori che non hanno ereditato nulla, se non un'immensa libertà. Quella di scegliere la loro terra, i loro vitigni, il loro modo di coltivare, e soprattutto il loro modo di guardare il vino.

Il suo domaine, Ça Boit Libre, è annidato sui pendii di Crépy e Marignan, a pochi passi dal lago Lemano. Qui, le morene glaciali incontrano i calcari, i venti provenienti dalle Alpi rinfrescano le viti e la luce del lago accompagna ogni annata. La Savoia rivela un volto di sorprendente finezza, lontano dalle caricature dei vini di montagna.

Prima di diventare viticoltore, Damien Bastian era agronomo. Ha lavorato lontano dai vigneti, in Ciad, prima che il vino si imponesse come un'evidenza. Gli incontri con Dominique Lucas e poi Jean-François Ganevat finiscono di plasmare la sua visione: una viticoltura in cui si accompagna più che si dirige, dove ogni decisione cerca di preservare l'energia dell'uva piuttosto che modellarla.

Dalle sue prime vigne riprese nel 2018, il domaine cresce senza mai rinunciare a questa esigenza. I suoli vivono, i trattamenti si limitano allo stretto necessario, le vendemmie sono manuali, le fermentazioni iniziano naturalmente e gli affinamenti si prendono il loro tempo in contenitori che sanno eclissarsi davanti al vino. Nulla è dimostrativo, nulla è spettacolare. Tutto è pensato per lasciare parlare il luogo.

Questa discrezione si ritrova in ogni bottiglia. I chasselas vibrano di una salinità quasi lacustre, gli altesse guadagnano profondità senza perdere il loro splendore, i gamay e i pinot neri privilegiano sempre la freschezza, il movimento e la delicatezza. Vini che non cercano mai di impressionare ma che catturano, bicchiere dopo bicchiere, per la loro giustezza.

Amiamo profondamente questa nuova Savoia. Una Savoia che guarda avanti senza dimenticare da dove viene. Con Ça Boit Libre, Damien Bastian ne firma una delle espressioni più luminose: vini liberi, precisi, profondamente vivi, che sembrano portare in sé il soffio delle montagne e la serenità del Lemano.