Romain Hénin

Il loro vigneto si estende su poco più di sei ettari attorno ad Aÿ-en-Champagne, su terreni che mescolano argille, calcari e limi, caratteristici della Vallée de la Marne. Il Pinot Meunier vi trova un'espressione particolarmente vibrante, il Pinot Noir apporta la sua profondità, mentre lo Chardonnay illumina gli assemblaggi con la sua tensione naturale.

La vigna è condotta senza erbicidi né pesticidi di sintesi. Le uve vengono raccolte a piena maturazione, le fermentazioni avvengono grazie ai lieviti indigeni e gli affinamenti privilegiano il tempo piuttosto che l'intervento. Ogni scelta cerca di preservare l'equilibrio dell'uva e l'identità dell'annata.

Gli champagne di Romain e Thomas Hénin non cercano né la potenza né l'effetto di stile. Essi privilegiano la precisione delle texture, la profondità dei vini e quella sensazione di energia che prolunga ogni bottiglia ben oltre la bollicina.