Domaine Payen

A Chaudefonds-sur-Layon, l'Anjou nero rivela una delle sue espressioni più affascinanti. Gli scisti vi si affiancano a rioliti e antiche rocce vulcaniche, vestigia di una storia geologica unica nella Loira. Questi terreni poveri e accidentati, modellati dal Layon, offrono al Chenin un terreno di espressione di notevole intensità.

È in questo paesaggio che Ludovic Payen ha rilevato nel 2023 una tenuta di 28 ettari. Il suo percorso lo ha portato presso due riferimenti del vigneto francese: la Coulée de Serrant, dove ha scoperto l'esigenza dei grandi terroir della Loira, e poi il Domaine du Comte Liger-Belair, in Borgogna, dove ha affinato la sua comprensione del lavoro parcellare e della precisione delle lavorazioni.

Tornato in Anjou, ha proseguito la conversione biologica iniziata nella tenuta e ha intrapreso un lavoro approfondito, sia in vigna che in cantina. I suoli sono lavorati, le vendemmie realizzate a maturazione, le fermentazioni condotte con lieviti indigeni e gli interventi ridotti allo stretto necessario per preservare l'identità di ogni parcella.

Le prime annate disegnano già una firma promettente. Vini precisi, luminosi, che privilegiano l'equilibrio alla dimostrazione di potenza. Le materie rimangono fini, le texture cesellate, e ogni cuvée porta questa energia minerale che fa la singolarità dei grandi Chenin dell'Anjou nero.

Una tenuta in piena rinascita, portata avanti da una visione ambiziosa e da uno dei giovani viticoltori più promettenti della nuova generazione della Loira.