Clarum 2025

Clarum 2025 proviene dal Clos des Vaudelles, a Montreuil-Bellay, una parcella di Cabernet Franc piantata nel 1972 con selezione massale, su suoli argillosi che poggiano su marne oxfordiane. Un terroir particolare nel Saumurois, ben diverso dal calcare di tuffeau che caratterizza la denominazione.

Étienne Bodet ne ricava un clairet attraverso una macerazione molto breve, di due o tre giorni, seguita da dieci mesi di affinamento in barrique. Una vinificazione che privilegia un’estrazione delicata, senza rinunciare alla profondità del vino.

Il naso si apre su lampone, fragola schiacciata e note floreali, conservando quel carattere goloso che accompagna Clarum fin dagli esordi. L’annata 2025 sembra però segnare un nuovo passo: il palato acquista vinosità e il frutto diventa meno esuberante, lasciando maggiore spazio a una trama pietrosa e a un finale lungo, fresco, quasi salino.

Sempre singolare nella sua interpretazione del Cabernet Franc, Clarum si afferma ormai come un vino da accompagnare alla tavola, la cui finezza si unisce a complessità e profondità.

Un clairet che ha molto più da raccontare di quanto il suo colore lasci supporre.

Tenuta
Clos Durandière

Vignaiolo
Étienne Bodet

Cuvée
Clarum

Annata
2025

Denominazione
AOP Saumur

Regione
Valle della Loira

Vitigno
100% Cabernet Franc

Terroir
Clos des Vaudelles, a Montreuil-Bellay. Vigne piantate nel 1972 con selezione massale, su suoli argillosi e marne oxfordiane, una geologia atipica nel Saumurois.

Viticoltura
Lavoro meticoloso in vigna, gestione attenta della vegetazione e delle rese, ricerca di una maturazione omogenea.

Vinificazione e affinamento
Macerazione breve di due o tre giorni, fermentazione con lieviti indigeni e dieci mesi di affinamento in barrique da 225 litri. Vino non chiarificato e non filtrato. SO₂ totale: 15 mg/L.

Stile
Clairet vinoso, floreale e fruttato, dalla consistenza delicata, con una profondità crescente, una trama pietrosa e un finale fresco e persistente.