Copin Pinot 2021

Tre vecchi appezzamenti di pinot nero danno vita a Copin Pinot 2021, un blanc de noirs che rivela un'interpretazione particolarmente cesellata di Verzy Grand Cru. Qui, la naturale potenza del pinot nero si nasconde dietro la precisione del terroir. Il gesso guida il vino, apportandogli una tessitura fine, un'energia minerale e una notevole sensazione di verticalità.

Il primo naso rivela fiori bianchi, scorza di agrumi e una delicata scorza d'arancia. Con l'aerazione appaiono note di gesso umido, frutti secchi e un leggero tocco brioché che arricchisce l'insieme senza mai appesantire il vino.

In bocca, Copin Pinot 2021 colpisce per il suo equilibrio. La materia è slanciata, profonda, attraversata da una tensione salina che prolunga durevolmente il finale. Il dosaggio di soli 1 g/L accompagna discretamente questa architettura senza mai mascherare la purezza del frutto né l'espressione del terroir.

Uno Champagne Extra Brut di grande precisione, allo stesso tempo etereo, minerale e intensamente gastronomico, che accompagnerà bene sia le capesante, un rombo arrosto che un vecchio comté.

Domaine
Pierre Deville

Vigneron
Alban Corbeaux

Cuvée
Copin Pinot

Millésime
2021

Appellation
Champagne Extra Brut

Région
Champagne

Cépage
100 % Pinot Nero (Blanc de Noirs)

Terroir
Assemblaggio di tre parcelle di vecchie vigne situate sul Grand Cru di Verzy, nel cuore della Montagne de Reims, su suoli prevalentemente gessosi.

Culture
Viticoltura biologica, lavorazione dei suoli, vendemmia manuale, interventi minimi in vigna come in cantina.

Élevage
Fermentazioni su lieviti indigeni, affinamento in legno, lungo invecchiamento sui lieviti prima della sboccatura. Dosaggio: 1 g/L.

Style
Uno Champagne Blanc de Noirs slanciato e gessoso, dove la finezza del pinot nero si esprime con precisione, energia e un lungo finale salino.