Mon Blanc 2021

L'annata 2021 rimarrà una delle più impegnative degli ultimi decenni in Savoia. Un'annata fresca, segnata dal gelo e da una maturazione lenta, che ha comunque dato vita, nelle mani dei viticoltori più attenti, a vini di notevole energia.

Il mio Bianco 2021 ne è una magnifica illustrazione. Damien Bastian lascia che lo chasselas racconti questa annata singolare senza cercare di mascherarlo. Il basso grado alcolico, naturale conseguenza dell'annata, diventa qui una vera qualità: il vino guadagna in brillantezza, fluidità e precisione.

Il naso evoca fiori di primavera, limone fresco, mela croccante e una leggera nota gessosa. In bocca, tutto è una questione di equilibrio. La materia rimane delicata, quasi cristallina, sorretta da un'acidità cesellata che allunga il vino fino a un finale salino di grande purezza. È un vino che disseta quanto fa riflettere, con quella sensazione di leggerezza che caratterizza i grandi chasselas.

Una cuvée che ricorda che la profondità non si misura mai con la ricchezza, ma con la capacità di un vino di trasmettere il suo paesaggio con sincerità.

Tenuta
Ça Boit Libre

Viticoltore
Damien Bastian Goddard

Cuvée
Mon Blanc

Annata
2021

Denominazione
Vin de Savoie

Regione
Savoia

Vitigno
Chasselas

Terroir
Morene glaciali su terreni argilloso-calcarei, pendii dell'Alta Savoia

Coltivazione
Agricoltura biologica, pratiche biodinamiche, vendemmia manuale

Affinamento
Pressatura diretta, fermentazione spontanea, affinamento in botti vecchie

Stile
Bianco slanciato, cristallino, salino e intensamente digeribile.