Pouilly Fuissé 2018

Ottenuto da viti di età compresa tra i 45 e i 75 anni, questo Pouilly-Fuissé esprime con precisione la visione di Philippe Valette.

Condotto in biodinamica, il vigneto è coltivato con un intervento minimo per lasciare che il terroir si esprima pienamente. Le fermentazioni sono realizzate grazie a lieviti indigeni, prima di un lungo affinamento di circa trenta mesi in vecchie botti, senza ricerca di effetto boisé.

Al naso si rivelano note di mela gialla, mirabella, limone candito, mela cotogna e caprifoglio. In bocca, la materia è ampia e profonda, immediatamente equilibrata da una tensione gessosa che prolunga il vino verso un finale salino, agrumato e delicatamente amaro.

Un grande chardonnay di Borgogna, generoso, preciso e strutturato per l'invecchiamento.

Cantina
Maison Valette

Vignaiolo
Philippe Valette

Cuvée
Pouilly-Fuissé

Annata
2018

Denominazione
Pouilly-Fuissé

Regione
Mâconnais, Borgogna

Vitigno
Chardonnay

Terroir
Vecchie vigne di 45-75 anni impiantate su terreni argilloso-calcarei.

Coltivazione
Agricoltura biodinamica, lavorazione superficiale dei suoli, inerbimento naturale.

Affinamento
Circa 30 mesi in vecchie botti, fermentazioni con lieviti indigeni.

Stile
Chardonnay ampio e profondo, sostenuto da una tensione gessosa, una bella freschezza e un finale salino e agrumato.