Francois Rousset Martin: un terroir leggendario
François Rousset Martin è uno dei viticoltori più talentuosi del Giura. All'apice della sua carriera, raccoglie i frutti di anni di osservazione e pazienza. I suoi vini Savagnin hanno un filo conduttore: la loro accattivante complessità aromatica, la loro purezza e il finale salino che conferisce grande freschezza.
Preciso e meticoloso, François rispetta l'identità di ciascuna delle parcelle sparse nel leggendario terroir di Château Chalon. Le sue radici borgognone influenzano i suoi metodi di invecchiamento, che si svolgono principalmente in botti colmate senza velo di lievito.
Tra tutte le sue annate, abbiamo selezionato quelle che incarnano il suo stile unico.
Pozzo di San Pietro
Questa cuvée è un Savagnin proveniente da un appezzamento a forma di anfiteatro su terreno di marna grigia. È un vino elegante, raffinato e di buon corpo, che sviluppa aromi di limone candito che evolvono verso genziana e salvia, con una nota leggermente terrosa, noce e un accenno di caramello al latte. Ha un ottimo potenziale di invecchiamento (20 anni).
Castello Chalon, V8
Questo è un vino invecchiato per otto anni sotto un velo di lievito, la cuvée simbolo di François, di grande complessità e, in un certo senso, in pieno stile borgognone. Da bere subito o per sempre!