Vigne aux Dames 2021

Alcune parcelle portano in sé una storia così forte che sembrano imporre il loro destino. Vignes aux Dames ne fa parte.

In questa località riservata di Château-Chalon, i vecchi savagnin di oltre settant'anni avrebbero naturalmente trovato il loro posto in un grande vino giallo. François Rousset-Martin sceglie però un'altra interpretazione. Per trenta mesi, affina il vino in ouillé, convinto che questo terroir possa esprimere una profondità altrettanto affascinante senza passare per il velo.

L'annata 2021 colpisce per il suo equilibrio. Agrumi, frutta secca, erbe fresche e delicate note mielate si intrecciano in una materia di grande finezza. Più il vino si apre, più acquista complessità, senza mai perdere quella tensione che lo mantiene in movimento.

Vignes aux Dames è un vino di rilievo. Un savagnin che non cerca mai la dimostrazione, ma che lascia parlare il luogo con una rara evidenza.

Cantina
François Rousset-Martin

Viticoltore
François Rousset-Martin

Cuvée
Vignes aux Dames

Annata
2021

Denominazione
Côtes du Jura

Regione
Jura

Uvaggio
100% Savagnin

Terroir
Località Vignes aux Dames, a Château-Chalon. Vecchie vigne di oltre 70 anni, piantate sui marne emblematiche della denominazione.

Coltivazione
Viticoltura biologica senza certificazione, vendemmia manuale, cernita rigorosa delle uve, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni.

Affinamento
30 mesi in botti, in ouillé. Senza chiarifica né filtrazione.

Stile
Un grande savagnin di terroir, profondo, slanciato e intensamente vivo. Una lettura cesellata di Château-Chalon, dove la tensione prolunga ogni sfumatura del vino.