Fontinette 2021 / 2022

La Fontinette è senza dubbio la cuvée in cui Flavien Nowack cerca meno di mostrare un terroir spettacolare. La sabbia argillo-calcarea su marne, le vecchie vigne piantate nel 1965 e l'assemblaggio delle vendemmie 2021 e 2022 compongono un vino di notevole serenità. Qui, nessuna componente domina l'altra. Tutto sembra trovare naturalmente il suo posto.

Il pinot meunier acquista profondità senza perdere la sua energia. L'affinamento in piccole botti accompagna questa materia con delicatezza, mentre il leggerissimo dosaggio e il tiraggio sotto tappo di sughero con mosto d'uva prolungano questa ricerca di equilibrio senza mai modificarne la lettura.

Alla degustazione, la Fontinette colpisce per il suo tocco in bocca. La texture è setosa, la bollicina perfettamente integrata, gli amari delicati sostengono un finale lungo, salino e di grande precisione. Più che uno champagne di contrasto, è uno champagne di armonia.

Nella lettura del vigneto di Vandières che Flavien Nowack sta costruendo, la Fontinette occupa un posto singolare. Né la verticalità di Terres Bleues, né la profondità dei bassi pendii. Incarna quel punto di equilibrio in cui il paesaggio sembra raggiungere la sua piena maturità.