Champagne Nowack
Bauchets 2021
Bauchets 2021
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Les Bauchets 2021 ricorda che, in Flavien Nowack, i vini da singola parcella non raccontano mai solo un vitigno. Raccontano prima di tutto un luogo.
Su questa mezza collina di Vandières, le vecchie vigne di pinot nero piantate nel 1965 affondano le radici in un terreno di calcari sabbiosi su marne. Dove il meunier di Fontinette privilegia la rotondità e la continuità, il pinot nero disegna un'architettura diversa. Le linee sono più tese, i rilievi più marcati, senza mai perdere quell'eleganza che caratterizza i vini della tenuta.
La vinificazione rimane fedele alla filosofia di Flavien Nowack: lieviti naturali, affinamento in piccole botti, assenza di chiarifica e filtrazione. Nulla disturba il dialogo tra il vitigno e il suo terroir. Il leggero dosaggio accompagna il vino con discrezione, senza mai modificarne l'equilibrio.
All'assaggio, Les Bauchets colpisce per la sua precisione. La materia è cesellata, i nobili amari allungano il vino, mentre il finale salino prolunga durevolmente la sensazione di freschezza. Uno champagne che coniuga profondità e verticalità con una rara evidenza.
Più che l'espressione di un grande pinot nero, Les Bauchets è un nuovo pezzo del puzzle immaginato da Flavien Nowack. Una bottiglia che conferma, ancora una volta, che ogni parcella di Vandières possiede la propria voce.
Tenuta
Flavien Nowack
Vignaiolo
Flavien Nowack
Cuvée
Les Bauchets
Annata
2021
Denominazione
Champagne Extra Brut
Regione
Champagne
Vitigno
Pinot Nero
Terroir
Mezza collina di Vandières (100 m di altitudine), calcari sabbiosi su marne. Vigne piantate nel 1965.
Coltivazione
Lavorazione parcellare nel rispetto della vita, per rivelare con precisione l'identità del terroir.
Affinamento
Fermentazione su lieviti naturali. Vino non filtrato, non chiarificato. Affinamento in piccole botti di rovere. Tiraggio sotto tappo di sughero il 3 agosto 2022. Dosaggio 1,5 g/l.
Stile
Uno champagne slanciato e strutturato, dove il pinot nero esprime tutta la sua finezza. Una texture cesellata, amari eleganti e un lungo finale salino.
