Clos de Monsieur Noly

Le Clos de Monsieur Noly occupa un posto speciale nell'universo della Maison Valette.

Proveniente da un appezzamento di vecchie vigne situate a Pouilly-Fuissé, esso concentra tutto ciò che rende singolare il lavoro di Philippe Valette: una viticoltura biodinamica, un intervento minimo in cantina e un'assoluta fiducia nel tempo.

Questa cuvée assembla le annate 2011, 2012, 2013, 2016 e 2018. Dopo le fermentazioni condotte da lieviti indigeni, il vino prosegue un invecchiamento eccezionalmente lungo prima dell'imbottigliamento. Un ritmo diventato raro in Borgogna, che permette alla materia di acquisire profondità, precisione e stabilità, senza mai ricercare la potenza.

Il naso rivela una grande complessità, mescolando frutti gialli maturi, agrumi canditi, fiori secchi, miele fine, frutta secca e pietra umida. In bocca, il vino impressiona per il suo equilibrio: una materia ampia e setosa, immediatamente sostenuta da un'energia gessosa che prolunga la degustazione verso un finale salino, vibrante e di notevole persistenza.

Le Clos de Monsieur Noly è un vino di pazienza. Già affascinante oggi, continuerà ad evolversi per molti anni in cantina, rivelando progressivamente tutta la profondità del suo terroir e del suo invecchiamento.

Azienda
Maison Valette

Vignaiolo
Philippe Valette

Cuvée
Clos de Monsieur Noly

Annata
Assemblaggio delle annate 2011, 2012, 2013, 2016 e 2018

Appellation
Pouilly-Fuissé

Regione
Mâconnais, Borgogna

Vitigno
Chardonnay

Terroir
Vecchie vigne del Clos de Monsieur Noly, a Pouilly-Fuissé.

Coltivazione
Agricoltura biodinamica, lavorazione superficiale dei suoli, inerbimento naturale.

Affinamento
Affinamento eccezionalmente lungo prima dell'imbottigliamento.

Stile
Grande chardonnay da invecchiamento, profondo, complesso e minerale, sostenuto da una materia ampia e un finale salino di grande persistenza.