Frères de Pommes

Avec Frères de Pomme, Romain et Thomas Hénin déplacent leur terrain de jeu de la vigne au verger. Kerien, Avrolles, Petit Jaune, Binet Rouge, Marie Ménard, Douce Moën : un assemblage de variétés de pommes aux profils différents, travaillé avec la même attention portée au fruit que dans leurs vins.

La fermentation se fait naturellement en tonneaux avant une prise de mousse en bouteille. Le passage sous bois donne au cidre de la matière et du relief sans gommer l'éclat du fruit. Le millésime 2024, dégorgé en octobre 2025, reçoit un dosage minime de 1 g/l.

La pomme est franche, entre fruit frais, peau et notes plus mûres. Mais Frères de Pomme ne joue pas uniquement sur l'aromatique. La bouche possède une vraie vinosité : une matière ample mais tenue, une bulle intégrée et suffisamment de tension pour étirer l'ensemble. La finale reste sèche, fraîche, avec de beaux amers qui appellent immédiatement une nouvelle gorgée.

Un cidre qui emprunte au Champagne sa précision sans jamais perdre le goût du verger.

Domaine
Korrigans Cidre

Vignerons
Romain et Thomas Hénin

Cuvée
Frères de Pomme

Millésime
2024, dégorgé en octobre 2025

Type
Cidre

Région
Pommes issues de Normandie, vinification et élevage à Aÿ, en Champagne

Variétés
Kerien, Avrolles, Petit Jaune, Binet Rouge, Marie Ménard, Douce Moën

Culture
Pommes issues de vergers conduits en agriculture biologique.

Élevage
Fermentation naturelle en tonneaux, élevage sous bois puis prise de mousse en bouteille. Dosage 1 g/l.

Style
Cidre sec et vineux, à la bulle fine, mêlant pomme fraîche, peau de fruit et beaux amers, porté par une matière ample et une finale vive et persistante.