Zé-Ro 2025

Zé-Ro 2025 incarna perfettamente la visione di Thibaud Capellaro: una syrah priva di ogni superfluo, dove il frutto, il terroir e il gesto del viticoltore bastano a costruire il vino.

Proveniente da vecchie vigne piantate su terreni argilloso-calcarei, questa cuvée si basa su una vinificazione tanto semplice quanto precisa. Le uve sono prevalentemente messe in tini intere, mentre una piccola parte viene pressata direttamente prima di una co-fermentazione. Questo lavoro sottile conferisce al vino una texture aerea, una profondità discreta e un'energia notevole.

Il naso si apre sulla mora fresca, la ciliegia nera, la violetta e il pepe nero, con un tocco di macchia mediterranea che ricorda immediatamente i paesaggi del Rodano. La bocca è diritta, succosa e incredibilmente vivace. I tannini sono di grande finezza, la materia rimane slanciata e la freschezza accompagna il vino fino a un finale lungo, speziato e delicatamente salino.

Da Thibaud Capellaro, la syrah non cerca mai la potenza. Racconta piuttosto la finezza delle vecchie vigne, la precisione della vinificazione e il piacere immediato del frutto.

Un rosso vibrante, libero e terribilmente digeribile.