Au Sommet 2021

Au Sommet nasce in Alsazia, dove vecchie vigne di riesling affondano le radici su ripidi pendii granitici. Le uve raggiungono poi Rotalier, nel Giura, per essere vinificate da Anne e Jean-François Ganevat. Un incontro tra lo slancio del vitigno e il loro modo di accompagnare i vini bianchi nel tempo.

L’annata 2021 trascorre due anni in demi-muids prima dell’imbottigliamento, avvenuto il 23 agosto 2023. Questo lungo affinamento dà profondità al vino e ne modella la trama. Gli agrumi si intrecciano ai fiori, mentre con l’ossigenazione emergono sfumature di cera e note affumicate, ampliando progressivamente il quadro aromatico.

Al palato, la materia si dispiega con profondità, attraversata da un’acidità che le dà direzione. Il tocco ampio conserva una trama salda e precisa; il frutto si distende, sostenuto da una sensazione pietrosa e da una salinità persistente. Il finale prolunga questo incontro tra densità e freschezza.

Un riesling da gastronomia, il cui lungo affinamento valorizza la trama senza rallentarne lo slancio.

Domaine
Anne et Jean-François Ganevat

Vignaioli
Anne e Jean-François Ganevat

Cuvée
Au Sommet

Annata
2021

Denominazione
Vin de France

Regione
Alsazia / Giura

Vitigno
100% Riesling.

Terroir
Vecchie vigne di riesling su ripidi pendii granitici in Alsazia. Vinificazione a Rotalier, nel Giura.

Viticoltura
Agricoltura biologica.

Affinamento
Due anni in demi-muids. Fermentazione con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione e senza solfiti aggiunti. Imbottigliato il 23 agosto 2023.

Stile
Un riesling profondo e teso, con note di agrumi, fiori e sfumature affumicate. Una materia ampia, attraversata da un’acidità precisa e prolungata da un finale salino.