Grauves 2023

Au creux d’un vallon de la Côte des Blancs, les vignes de Grauves entourent le village. Sur ces coteaux riches en craie, des chardonnays de quarante ans donnent naissance à cette cuvée de Marine et Quentin Vincey. Depuis Oger, où le domaine est installé, Grauves ouvre un autre chapitre de leur travail sur les terroirs de la Côte des Blancs.

Les chardonnays des vendanges 2023 fermentent avec leurs levures indigènes et passent douze mois sur lies fines en fûts de chêne. Le vin poursuit son élevage seize mois en bouteille avant le dégorgement de janvier 2026. Le dosage, à 1 g/L, inscrit la cuvée dans le registre Extra Brut.

En bouche, la matière prend de l’ampleur tandis que la fraîcheur donne au vin sa direction. La tension accompagne le mouvement de la bouche et lui conserve sa précision.

Un blanc de blancs où la générosité de la matière trouve son équilibre dans la fraîcheur.

Domaine
Domaine Vincey

Vigneron
Marine et Quentin Vincey

Cuvée
Grauves

Millésime
Vendanges 2023

Appellation
Champagne Premier Cru

Région
Champagne, Côte des Blancs

Cépage
100 % Chardonnay

Terroir
Vignes de 40 ans à Grauves, village Premier Cru de la Côte des Blancs. Sols riches en craie.

Culture
En conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique.

Élevage
Douze mois sur lies fines en fûts de chêne, puis seize mois en bouteille. Fermentation avec les levures indigènes et malolactique naturelle. Sans collage ni filtration. Tirage en septembre 2024, dégorgement en janvier 2026. Production de 5 918 bouteilles.

Style
Blanc de blancs Extra Brut, dosé à 1 g/L. Une bouche ample et fraîche, portée par une tension qui en prolonge le mouvement.