Antide 2018 — 84 mesi di affinamento

Con Antide, Jean-François Ganevat concede al savagnin il tempo di rivelare tutta la sua profondità. La cuvée riunisce vecchie vigne radicate in diversi terroir di marne e scisti del Giura meridionale. Il savagnin vert occupa un posto centrale, affiancato dal savagnin jaune: un incontro che unisce ricchezza di tessitura ed energia.

L’annata 2018 ha trascorso sette anni sulle fecce fini, tra demi-muids e anfore in gres. Durante questo lungo affinamento, i recipienti sono stati regolarmente colmati, dando forma a una materia ampia e preservandone la freschezza. Il tempo apporta profondità, affina i contorni e permette alle diverse espressioni del savagnin di ritrovarsi.

Il profilo aromatico intreccia frutta gialla, scorze di agrumi ed erbe fini, con sfumature di mandorla fresca e un tocco affumicato. Al palato, la materia generosa è attraversata da un’acidità viva che ne guida lo sviluppo. Delicate note amaricanti accompagnano un finale lungo e salino, nel quale la ricchezza del vino conserva il proprio slancio.

Un savagnin di grande profondità, in cui il lungo affinamento fa dialogare ampiezza, precisione e persistenza.

Tenuta
Domaine Jean-François Ganevat

Vignaiolo
Jean-François Ganevat

Cuvée
Antide — 84 mesi di affinamento

Annata
2018

Denominazione
Côtes du Jura

Regione
Giura, Francia

Vitigni
Savagnin vert e savagnin jaune, con prevalenza di savagnin vert.

Terroir
Selezione di vecchie vigne provenienti da diversi appezzamenti, tra cui Les Grands Teppes e Grusse, su marne del Lias e scisti cartonati.

Viticoltura
Viticoltura biologica e biodinamica. Vendemmia manuale.

Affinamento
84 mesi sulle fecce fini, in demi-muids e anfore in gres, con colmature regolari. Fermentazione con lieviti indigeni. Senza chiarifica né filtrazione, senza solfiti aggiunti. Imbottigliato il 25 agosto 2025.

Stile
Un bianco ampio e profondo, dalla tessitura avvolgente, sostenuto da un’acidità viva. Frutta gialla, agrumi, erbe fini e sfumature affumicate si prolungano in un finale salino dalle delicate note amaricanti.