Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023

Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023

Alle Chalasses, nel sud del Revermont, le vecchie vigne affondano le radici in marne grigie e bianche. Il poulsard si accompagna a una piccola proporzione di enfariné, antico vitigno del Giura preservato da Jean-François Ganevat. Ne nasce un rosso la cui finezza lascia emergere progressivamente la profondità. Frutto, fiori e spezie compongono un’espressione intimamente legata a questo terroir.

La vinificazione privilegia gesti delicati, con fermentazioni spontanee e un’estrazione misurata. La fragolina di bosco e il ribes rosso aprono il vino, raggiunti da sfumature di peonia e pepe bianco. Con l’ossigenazione, il quadro aromatico si dispiega e acquista rilievo, conservando la freschezza dell’espressione.

Al palato, la materia unisce una polpa tenera a una trama tannica molto fine. Il frutto si prolunga con precisione, sostenuto da una freschezza che attraversa il vino e ne accompagna lo slancio. Le sfumature floreali e speziate persistono in un finale lungo e salivante.

Un poulsard di trama e profondità, la cui presenza si costruisce nella delicatezza.

Domaine
Domaine Jean-François Ganevat

Vignaiolo
Jean-François Ganevat

Cuvée
Poulsard Chalasses Vieilles Vignes

Annata
2023

Denominazione
Côtes du Jura

Regione
Giura

Vitigni
Poulsard, completato da una piccola proporzione di enfariné, antico vitigno del Giura.

Terroir
Località Les Chalasses, nel sud del Revermont. Vecchie vigne su marne grigie e bianche.

Viticoltura
Agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, vendemmia manuale.

Affinamento
Contenitore e durata da confermare per questa annata. Vinificazione con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione e senza solfiti aggiunti. Imbottigliato in proprietà il 27 agosto 2024.

Stile
Un rosso a prevalenza di poulsard, profondo e delicato, con note di fragolina di bosco, ribes rosso, peonia e pepe bianco. Polpa tenera, tannini fini e un lungo finale salivante.