La Chaux 2022

Su questa piccola parcella, François Rousset-Martin segue un vecchio chardonnay i cui trenta mesi di affinamento in botte non cercano né di levigare la materia né di imporre uno stile. Lasciano semplicemente al tempo il compito di rivelare la personalità del luogo.

L'annata 2022 combina una polpa generosa, agrumi canditi, un tocco di cera e alcune note di sesamo tostato. Poi il vino cambia ritmo. Un'acidità notevole si impadronisce progressivamente del palato, stringe la materia e la allunga con un'evidenza quasi sconcertante.

La Chaux impressiona proprio per questo contrasto permanente. Più il vino appare ampio, più guadagna in precisione. Una lettura profonda dello chardonnay del Giura, dove l'energia del terroir prevale sempre sulla ricchezza dell'annata.

Tenuta
François Rousset-Martin

Viticoltore
François Rousset-Martin

Cuvée
La Chaux

Annata
2022

Appellation
Côtes du Jura

Regione
Jura

Uvaggio
100 % Chardonnay

Terroir
Lieu-dit La Chaux, a Nevy-sur-Seille. Vecchie viti in selezione massale (circa 65 anni) piantate su una collina calcarea che poggia su marne.

Coltivazione
Viticoltura biologica senza certificazione. Lavoro manuale della vigna, vendemmia a mano, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni.

Affinamento
30 mesi in botti, in ouillé. Senza chiarifica né filtrazione.

Stile
Uno chardonnay ampio ma teso, la cui materia si stringe progressivamente attorno a un finale vivo, salino e particolarmente dinamico.