Aquila 2022

Aquila è senza dubbio la cuvée che meglio racconta la filosofia di Maison Jaune. Proveniente da un'unica parcella di appena mezzo ettaro piantata nel 2003, nasce su un affascinante puzzle geologico dove gli scisti si mescolano ad altre rocce metamorfiche, offrendo al chenin una profondità minerale insolita.

Fedele alla sua visione del "non agire", Jean-Claude Taddeï accompagna più che dirigere. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, meticolosamente selezionate, poi pressate molto lentamente in antichi torchi a gabbia per preservare tutta la finezza del succo. La fermentazione si avvia naturalmente prima di un affinamento di dodici-diciotto mesi in barrique, senza ricerca di effetti stilistici, ma con la volontà di lasciare che il tempo compia la sua opera.

Aquila 2022 colpisce per il suo equilibrio. Dietro una veste dorata luminosa si apre un bouquet contenuto, dove fiori bianchi, tiglio e frutti a nocciolo dialogano con una delicata nota di mela fresca. La bocca cambia progressivamente scala: ampia senza pesantezza, precisa senza austerità. La materia guadagna in profondità, sorretta da una trama salina che sembra provenire direttamente dallo scisto. Una fine amarezza prolunga poi la degustazione, allungando il vino in un finale vibrante, lungo e intensamente salivante.

Domaine
Maison Jaune

Vigneron
Jean-Claude Taddeï

Cuvée
Aquila

Annata
2022

Denominazione
AOC Savennières

Regione
Loira

Vitigno
Chenin

Terroir
Parcella Aquila (0,5 ha), piantata nel 2003 su un terroir di scisti e rocce metamorfiche.

Coltivazione
Agricoltura biologica ispirata all'agricoltura naturale, terreni non arati, vendemmia manuale con drastica selezione delle uve.

Affinamento
Pressatura lenta in antichi torchi a gabbia, fermentazione su lieviti indigeni poi affinamento di 12-18 mesi in barrique.

Stile
Un grande Savennières allo stesso tempo ampio e slanciato, dove la materia del chenin si estende su una trama salina, amari nobili e una profonda energia minerale.