Les Hautes Sources Souris 2021

Offerta limitata a 2 bottiglie per cliente.

Les Hautes Sources Souris è un blanc de noirs proveniente da un'unica parcella di 16 are piantata nel 1990 a Beaunay. Le viti affondano le radici in argille brune che poggiano su un letto di pietre calcaree, un terreno dove circolano numerose sorgenti sotterranee.

Da questa particolare caratteristica geologica la cuvée prende il nome. Questa costante presenza di acqua contribuisce a preservare la freschezza del vigneto e conferisce al vino una tensione molto singolare.

La base 2021 è completata dalla riserva perpetua della parcella, poi affinata undici mesi in botte sui lieviti, senza travasi.

Il naso si apre su fiori bianchi, miele fresco e una discreta nota di frutti gialli.

Il palato è ampio, profondamente salino, sostenuto da una materia delicata e una notevole sensazione di equilibrio. Il finale rivela un'espressione più golosa, che evoca i frutti canditi e le caramelle agli agrumi, senza mai perdere la freschezza che caratterizza il vino.

Uno champagne sottile, etereo e particolarmente sfumato, che rivela un'altra interpretazione del Pinot Noir a Beaunay.

Tenuta
Maxime Oudiette

Vignaiolo
Maxime Oudiette

Cuvée
Les Hautes Sources Souris

Annata
2021, sboccatura ottobre 2024

Denominazione
Champagne

Regione
Coteaux du Petit Morin, Champagne

Vitigno
100% Pinot Noir

Terroir
Parcella di 16 are piantata nel 1990 su argille brune che poggiano su pietre calcaree, attraversate da sorgenti sotterranee.

Coltivazione
Viticoltura parcellare, attenta gestione del vigneto e rispetto dell'equilibrio naturale dei suoli.

Affinamento
Base 2021 completata dalla riserva perpetua della parcella. Affinamento di undici mesi in botte sui lieviti, senza travasi.

Stile
Blanc de noirs ampio e salino, dalla texture delicata, che unisce profondità, freschezza e un finale goloso.