Veine Bleue de Bacchus 2021

Su questo pendio di Château-Chalon, François Rousset-Martin firma un Savagnin ouillé di notevole intensità. L'affinamento in botti grandi accompagna il vino senza mai rallentarne il movimento, permettendo al luogo di esprimersi con sorprendente libertà.

L'annata 2021 si apre con agrumi, frutti gialli, erbe fresche e una sottile nota di frutta secca. Poi il vino acquista verticalità. La materia si tende, la salinità si afferma, e il tutto progredisce con una precisione quasi minerale, senza mai perdere la sua ampiezza.

La Veine Bleue de Bacchus dà la sensazione di una corrente continua. Un grande Savagnin dove la roccia non è uno sfondo, ma una forza che attraversa il vino da parte a parte.

Cantina
François Rousset-Martin

Viticoltore
François Rousset-Martin

Cuvée
La Veine Bleue de Bacchus

Annata
2021

Denominazione
Côtes du Jura

Regione
Jura

Vitigni
100 % Savagnin

Terroir
Clos Bacchus, a Château-Chalon. Vigne piantate nel 1976 su un pendio esposto a sud/sud-est di marne blu. 

Coltivazione
Viticoltura biologica senza certificazione, vendemmia manuale, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni.

Affinamento
30 mesi in botti grandi, in ouillé. Senza chiarifica, senza filtrazione. Solfitazione minima all'imbottigliamento.

Stile
Un Savagnin slanciato e profondamente salino, dove agrumi, frutti gialli ed erbe fresche sono portati da un'energia notevole e una persistenza molto lunga.